寧夏新聞網(wǎng)訊(記者 張海瑩)7月22日,“食在鹽池——鹽州古城特色美食大賽”在寧夏鹽池縣拉開帷幕。這場集“名店名廚名菜”評選、美食展銷與文化展演于一體的盛宴,不僅是對鹽池餐飲文化的集中檢閱,更通過挖掘地方特色美食資源,為全域旅游發(fā)展注入新活力,助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
本次大賽以“弘揚地方風(fēng)味,賦能文旅融合”為核心,設(shè)置“鹽池餐飲名店”“鹽池烹飪名廚”“鹽池特色名菜”三大評選項目,吸引了全縣50余家餐飲企業(yè)、80余名廚師踴躍參與。參賽菜品涵蓋清燉羊肉、烤羊肉串等經(jīng)典風(fēng)味,以及涼皮、蕎面饸饹等特色小吃,集中展現(xiàn)了鹽池“以羊為媒、以食為韻”的飲食文化精髓。
啟動儀式上,餐飲協(xié)會專家評審團(tuán)現(xiàn)場公布了比賽規(guī)則,明確從環(huán)境特色、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)范等維度評選“名店”,從廚藝水平、創(chuàng)意設(shè)計、職業(yè)素養(yǎng)等方面考核“名廚”,從口味口感、食材選用、文化內(nèi)涵等角度評定“名菜”。隨著比賽啟動,現(xiàn)場評審環(huán)節(jié)正式展開。名廚們在灶臺前大顯身手,刀工比拼精準(zhǔn)利落,火候掌控恰到好處;評委們則從色、香、味、形、意等方面細(xì)致打分,最終評選結(jié)果將在7月26日的頒獎儀式上揭曉。
在緊張激烈的名廚評比現(xiàn)場,參賽廚師們紛紛亮出絕活,在灶臺前大顯身手,刀工比拼精準(zhǔn)利落,火候掌控恰到好處,引得現(xiàn)場觀眾連連贊嘆。21道參賽菜品集中亮相,從爆炒羊羔肉、灘羊手抓、羊肝涼皮、八寶菜等傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴到黃花菜羊羔凍、撈汁黃花菜、灘羊黃花烤香包等創(chuàng)意菜品,每一道參賽作品都承載著鹽池厚重的美食歷史文化與獨特的民俗風(fēng)情。
參賽餐飲企業(yè)表示,將以此次大賽為契機(jī),堅定發(fā)展信心,繼續(xù)做好美食創(chuàng)新的引領(lǐng)者、美食文化的傳播者、美食品牌的建設(shè)者,讓鹽池的“煙火氣”更旺,貢獻(xiàn)更多“舌尖上的力量”。
據(jù)了解,本次大賽前期經(jīng)過嚴(yán)格的報名審核與初選環(huán)節(jié)。7月14日至16日,通過微信公眾號等平臺公開征集參賽對象,經(jīng)初審小組核查資質(zhì)、篩選特色后,確定最終參賽名單并公示接受監(jiān)督,確保評選過程公平公正?!拔覀兿Mㄟ^規(guī)范的賽事流程,挖掘一批能代表鹽池味道的餐飲標(biāo)桿,讓‘鹽池美食’成為縣域旅游的金字招牌?!?鹽池縣工業(yè)信息化和商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示。
此次美食大賽既是鹽池縣提振消費、促進(jìn)文旅融合的具體實踐,也是培育地方品牌、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措。通過以賽促產(chǎn)、以展促銷,不僅能提升鹽池餐飲行業(yè)整體水平,更能推動“美食+文旅+電商”融合發(fā)展,為縣域經(jīng)濟(jì)注入持續(xù)活力。(圖片由受訪單位提供)